香辣耙泥鳅的做法_【四川】香辣耙泥鳅_香辣耙泥鳅怎么做_天蓝蓝草青青的菜谱

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“自制香辣耙泥鳅，泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。”

食材明细

微辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 香辣耙泥鳅的做法步骤 1鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净 2备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒 3炒锅中放菜油，烧香后放入辣椒酱炒香 4放入大葱碗中的调料炒 5加清水2碗煮开 6入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽 7再次煮开转入压力锅中 8启动豆类程序 9时间到后揭开 10盛出，撒上小葱花即可 11成品，香软耙糯，美哉，。 小窍门 泥鳅可以在购买时请人帮杀，因为泥鳅太滑了不好操作；
泥鳅一定要压得够耙才好吃，一泯就软。 来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜