比目鱼烧腐竹的做法_比目鱼烧腐竹怎么做_尔东叶的菜谱
4张图片
“一般情况,烧海鱼是不加任何配菜的。这次看到家里有泡发好的腐竹,将其与比目鱼搭配在一起。腐竹很容易入味,烧的时间不长,腐竹已然吸足了比目鱼的鲜美味道,很成功的一次搭配。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 比目鱼烧腐竹的做法步骤 1腐竹用冷水泡发。 2比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净,沥干水。 3比目鱼均匀裹上面粉,入锅煎至双面金黄盛出。 4用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。 5再起油锅,大料、葱姜蒜入锅煸香。 6放入煎好的鱼。 7倒入碗汁,视情况加适量水,盖上锅盖烧,其间适时轻轻推动鱼。 8腐竹切成段。 95分钟后将腐竹入锅同烧,其间还要适时推动食材。 10收汤入味,食材熟即可关火,盛出享用。 小窍门 碗汁的调制依据个人口味
来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐