家常烧偏口的做法_家常烧偏口怎么做_馋嘴乐的菜谱

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“一般习惯于把偏口鱼叫做偏口，偏口的肉质细嫩，鱼骨光滑，没有坚硬的鱼刺，非常适合于老人小孩食用。由于肉质细嫩，所以烹制偏口最好以烧炖为宜，避免油炸。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 家常烧偏口的做法步骤 1把偏口鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 2 热油，放入葱蒜爆香。 3 旺火，放入偏口鱼。 4 烹入料酒。 5 再烹入适量醋。 6蒸发后，加适量生抽 7 加适量清水，烧制5分钟。 8 把鱼翻面，加盐、白糖、少许辣椒酱调味，再烧制2分钟。 9 旺火收汁，即可关火。 10 出锅装盘，即可上桌品味。 小窍门 1、为了保持鱼的完整，尽量减少鱼的翻动次数。
2、要用辣味淡的鲜辣椒酱，可以起到去腥提味的作用。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐