水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做_御风九万里的菜谱
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食材明细
中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 1黑鱼一条宰杀洗净。 2片好鱼片,鱼骨与鱼肉片分开腌制。鱼片中加入一匙盐,一点料酒,一点辣椒油,少量玉米淀粉,抓匀;鱼骨加盐一匙,白胡椒粉适量,料酒,腌制待用。 3干辣椒剪段,用水浸泡一下,然后冷锅炒干水分,倒入植物油,炸出香味,将辣椒段捞出备用。 4郫县豆瓣酱剁碎,倒入锅中炒出红油,然后将鱼骨先倒入锅中炒。 5蒜瓣六粒拍碎,倒入锅中一同炒。然后加约一斤半的水,一匙盐,红椒段也倒入锅中,开大火煮沸一分钟。 6黄豆芽提前焯水,铺在大碗中。煮好的鱼骨用漏勺捞出,铺在豆芽上。 7煮好的鱼骨用漏勺捞出,铺在豆芽上。 8鱼片倒入锅中,拨散,大火煮沸。 9放入香菜,出锅,全部倒入大碗中。 10一勺油烧至冒青烟,然后倒入放油花椒的汤勺中,再浇在鱼上即成。 来自 美食天下 御风九万里 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜