石斑鱼汤的做法_石斑鱼汤怎么做_不做妖精好多年的菜谱
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“这种鱼,据说是因为它藏在岩石缝里,专门吃海参,心太黑了,当地人叫它黑老婆。我只知道是石斑鱼汤一种。
鱼肉是蒜瓣肉,紧致而且味道鲜美。新鲜的黑鱼,当地人都是拿来做美味的鱼汤。冷冻的才用来炖烧之类的。
我今天也拿新鲜的做鱼汤来解馋啦。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度 石斑鱼汤的做法步骤 1黑鱼处理干净。 2黑鱼打花刀后拍点面粉,这样煎鱼不碎。 3热锅冷油。油热放鱼进入煎。 4一年金黄翻面。 5另一面煎好,放葱姜和花椒八角,炒出香味。 6放陈醋。 7放草莓酒。 8放食盐。 9放清水。 10盖锅盖,中小火炖30分钟。 11鱼汤变白色,放鸡精。我用的陈醋,会影响鱼汤颜色,总白醋或米醋,颜色就是乳白色。 12放白胡椒粉。 13装盘。 14葱叶和香菜洗净切末。 15葱叶和香菜末撒鱼汤里即可。 小窍门 煎鱼的时候,鱼身牌点面粉,煎鱼不碎不糊锅底。 来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:汤类家常菜午餐晚餐
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