滑炒鱼片的做法_滑炒鱼片怎么做_小家有女初长成的菜谱

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“我喜爱将鱼做成各种美味的菜品。今晚，我用黑鱼做一道滑炒鱼片。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时普通难度 滑炒鱼片的做法步骤 1准备黑鱼1条。 2去头尾后，在鱼背用刀将鱼身切成两半，剔除鱼骨。 3用斜刀片出鱼片和鱼皮。 4片出的鱼片（大块的滑炒，小块的剁碎做鱼丸 鱼头和鱼骨、鱼尾做鱼汤） 这就是所谓的“黑鱼三吃”。 5调一个料汁：食盐，蚝油 ，生抽 ，香油 水淀粉，备用。 6鱼片加入食盐和淀粉，然后用手抓均发黏，即可。 7再倒入些许的熟油抓均，下锅滑炒时不会粘锅。 8红椒去籽切片，胡萝卜切片，葱从中间切开并切段，姜片切碎，蒜瓣拍扁切碎。 9热锅冷油，炒香姜蒜末。 10下入鱼片进行煸炒。 11鱼肉变为白色之后，用锅铲推向一边，倒入葱段，红椒和胡萝卜片翻炒。 12然后，各种食材一起煸炒。 13倒入料汁提鲜。 14加入适量的清水，进行炖煮。 15汤汁收紧后关火。 16成品图（鱼肉滑嫩好吃，红椒、胡萝卜翠爽）。 来自 美食天下 小家有女初长成 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐