番茄鱼的做法_番茄鱼怎么做_乐食记的菜谱
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“番茄含有丰富的营养,富含维生素A,能促进骨骼钙化,黑鱼脂肪含量少,含钙量比其他的鱼类要高,含有多种维生素和无机盐,营养丰富,肉质鲜美 ,有“鱼中珍品”之称,而且黑鱼中的蛋白质,易被人体消化吸收。番茄和黑鱼放在一起烧,鱼肉蘸饱了酸酸甜甜的番茄汤汁,开胃又营养,好吃不上火,配饭吃真是绝了。”
食材明细
酸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 番茄鱼的做法步骤 1黑鱼买回来后,清洗干净,然后把头尾去掉。 2用刀片成薄的鱼片。 3把鱼片用料酒,少许盐,一个蛋清再加点生粉腌15分钟。 42个番茄清洗干净后切成小块。 5锅中倒适量油,爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下,然后盛出。 6锅中再倒少许油,把番茄放入翻炒至起沙。 7加入适量的水煮开,然后加入番茄酱。 8把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。 9煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。 10等放入的鱼肉变色,撒上白芝麻再撒上香菜即可熄火。 11酸酸甜甜,开胃又营养的番茄鱼,肉质肥美又鲜嫩。 小窍门 1、鱼肉一定要提前腌制一下,这样做出来就嫩滑。
2、鱼骨和鱼头要先煮,煮至汤浓,鱼肉要在最后才放入,而且鱼肉变色就可熄火。 来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜开胃菜家常菜午餐晚餐