红烧鳊鱼的做法_红烧鳊鱼怎么做_最爱小志的菜谱

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“鳊鱼是最常见的淡水鱼，肉嫩且刺比较少，红烧最美味。”

食材明细

中辣口味烧工艺半小时耗时高级难度 红烧鳊鱼的做法步骤 1晚餐。 2食材准备好。 3鳊鱼洗净后两面打花刀，然后肚子里和两面抹上盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，葱段、姜片腌渍2-3个小时。 4锅里放植物油放入姜片油烧至8成热放入沥干水分的鳊鱼大火炸。 5将两面炸至金黄色。 6加入开水末过鳊鱼，大火烧开盖上盖子转小火焖10分钟。 7放入红辣椒、大蒜末，加入适量生抽、老抽。 8拨动一下鱼防止粘锅。 9不停的将汤汁淋在鱼身，大火至汤汁浓稠。 10装盘。 小窍门 1、鳊鱼打花刀加盐、料酒、姜片、葱段去腥腌渍入味。
2、汤汁不要收太干，留适量汤汁味道更加好。
3、鳊鱼事先腌渍过，后面加入的生抽、老抽也有盐分所以不需要放盐。 来自 美食天下 最爱小志 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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