豆豉烧鳊鱼的做法_豆豉烧鳊鱼怎么做
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“鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美。具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 豆豉烧鳊鱼的做法步骤 1选新鲜鳊鱼一条,去鳞去腮洗净备用。(鱼肚里的黑衣也要刮洗干净。) 2葱姜切好,豆豉打开取用一勺(其它入瓶子装好了)。 3坐锅热油一勺半,比平时炒菜的锅热,这样不容易糊锅 4轻轻滑下鳊鱼煎 5可以这样盖上锅盖煎着,以防油溅出来 6一面煎好,翻个面再煎好,盛出。 7再倒一点点油入锅,豆豉和葱姜下去煸炒一下 8再将鳊鱼下锅烧入味 9将豆豉铲上来盖在鱼上,使其更快入味 10(还嫌不够味)加老抽大约一勺后加水略煮,加两茶匙白糖提鲜 11盖盖煮三五分钟后,撒上葱花即可 12出锅装盘 小窍门 1,鱼肚里的黑衣刮洗干净,可以有效去腥。
2,煎鱼的锅和油比炒菜要热些,这样煎出来的鱼不容易起皮。 来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜冬季食谱