红烧鳊鱼的做法_红烧鳊鱼怎么做_清水淡竹的菜谱

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“鳊鱼性温，味甘，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 红烧鳊鱼的做法步骤 1鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。 2小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。 3把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。 4在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。 5不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。 6放入姜蒜片、辣椒炒香。 7放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。 8放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。 9中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。 来自 美食天下 清水淡竹 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：家常菜私房菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐