孔雀开屏鱼的做法_【怡汝私房节日宴客菜】稍微改变的清蒸鱼---孔雀开屏鱼_孔雀开屏鱼怎么做
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“很喜欢吃清蒸鱼，又有营养又不用担心热量过高。不管是小孩还是老人都挺适合的，作为宴客菜，清蒸鱼一直是一道不错的宴客菜。只要稍微改刀一摆盘，一道惊艳的美味鱼就可以上桌了。虽然还是清蒸鱼，但是改变了形状，更赏心悦目，吃起来也更方便，作为节日宴客菜，一定会让亲人和朋友很开心你对亲人和朋友在重视的。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 孔雀开屏鱼的做法步骤 
1武昌鱼去鳞清洗干净备用。 
2清蒸鱼配菜清洗干净。 
3把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。 
4然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。 
5然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。 
6然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。 
7然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。 
8好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了！ 小窍门 1、鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。
2、腌制时候的盐只要一点点即可。
3、由于鱼片比较薄，基本四分钟就已经熟了。
4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。
5、烧点油吃起来更香，当然你可以省略这一步。
6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材，你也可以按照自己的喜欢摆盘。
7、至于摆盘，你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放，更好看一些。 来自 美食天下 绿色天使 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜中式宴请常见菜式鲁菜老人节日习俗年夜饭夏季食谱冬季食谱宴客菜婚宴