腊肠蒸鳊鱼的做法_腊肠蒸鳊鱼怎么做_麦子老妈的菜谱
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“今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 腊肠蒸鳊鱼的做法步骤 
1买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下 
2 然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净 
3在鱼里加入料酒 
4均匀抹上盐腌制15分钟 
5土豆切成薄片 
6腊肠也切成薄片 
7葱姜切丝垫在盘底 
8把鳊鱼放在葱姜上摆好造型 
9在每块鱼上放上土豆片 
10再放上腊肠片 
11锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟 
12调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用 
13取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤 
14再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花 
15加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可 小窍门 鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！
每块鱼切得小点摆出的造型好看！
土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！ 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜常见菜式徽菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐