家常红烧鳊鱼的做法_家常红烧鳊鱼怎么做
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“今天本来是准备买带鱼吃的,
可是没有买到。
看到鲜活的鳊鱼,
忍不住就买了下来。
好大一条,
一斤半重左右呢。我不爱吃鱼,
所以我家很少买鱼吃,
最近老公下了命令,
为了宝宝健康成长,
以后不挑食,
每周必须吃一到两次鱼。鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩,
而且刺少,
很适合宝宝吃。而且今天做的还真蛮好吃,
连我自己都不忍停筷子,
吃了不少呢。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 家常红烧鳊鱼的做法步骤 1所有食材准备好。 2鳊鱼清洗干净,处理好鱼身的鳞片以及内脏,撕去内部的黑膜。 3洗净的鱼,沥干水分,在鱼身切几道口子,均匀的抹上薄薄的一层盐。 4将香葱洗净,切成小段。 5炒锅加热,倒入适量的食用油,放姜蒜爆香。 6关火,将鱼拿到锅内,然后再开火,防止鱼身未干的水遇到热油,溅到身上烫伤。 7中火煎鱼,不急着翻鱼身,等一边煎的金黄,再翻面,怕粘锅,可以用铲子轻轻地铲起鱼身,然后再放下。 8依次加入料酒,生抽,老抽,糖。 9加入适量的水(没过鱼身即可),烧开,中火慢炖7到8分钟。 10汤汁快收干的时候,将鱼装到盘子内,汤汁留在锅内。 11大火烧滚汤汁,并用水淀粉勾芡,勾好芡汁后,将汤汁均匀的淋在鱼身,撒上香葱即可食用。 来自 美食天下 寻找无双 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜儿童老人冬季食谱午餐名菜