鱼头炖豆腐的做法_家常版的鱼头炖豆腐_鱼头炖豆腐怎么做

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“鱼肉和豆腐的搭配，能较好的吸收其蛋白质，鱼头最好选择淡水鱼，鲢鱼、胖头鱼的鱼头大些好烹调。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 鱼头炖豆腐的做法步骤 1原料：鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽，香醋、盐。 2将豆腐切厚片，放油锅内煎至金黄色备用。 3将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。 4在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料，再倒入开水，大火烧开后，放入豆腐，改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动，只是晃动锅就可以。 小窍门 做这道菜离不开蚝油，它起到提鲜的作用，放少许白糖，就更加的鲜。多放些汤，慢火炖，最后不要把汤收干，留些汤可以泡饼很好吃。 来自 美食天下 桃子所 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜