剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_メ倣棄ㄅ袮生的菜谱

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“以前一直没机会做，今天没事，下午特意去买了鱼头回来尝试尝试。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 1鱼头从背面劈开，注意不要劈断了，洗净，斜切几刀花刀，更容易入味，加料酒。盐，还有剁椒汁研制30-60分钟，PS：盐不要太多了，剁椒本来就是咸的，还有我用的是超市买的瓶装剁椒，回来把剁椒汁倒出来腌制制鱼，更加的提前入味，这是小窍门哦。 2准备好葱姜蒜备用。 3姜片和葱段垫在盘子底下 4腌制好的鱼装盘 5超市卖的剁椒合蒸鱼豉油 6把剁椒均匀的平铺在鱼头上，加蒸鱼豉油，放点鸡精，盘子里面横放两只筷子，这样鱼更容易熟。 7锅内水烧开，放入鱼开始大火蒸，大约15分钟左右（具体还要看鱼头大小）我的大火蒸了14分钟，转小火虚蒸了2分，出锅之后铺上事先准备好的葱末和蒜蓉。 8锅内烧油，大约两勺就可以了，烧制冒青烟，直接浇在鱼头上的蒜蓉和葱末上，这样蒜蓉和葱末的香味一下就出来了，PS：当时天气不好，晚上变天了，成品的效果图只能这样了。 9第一次做，今天在美食天下看了很多页的菜谱总结出来的做法，效果出奇的好，鱼肉味道咸鲜嫩滑。最后吃的就剩剁椒了，明天留着下面吃。 小窍门 研制的时候盐不要多，剁椒本身就是咸的。做出来的是咸鲜味的，要是喜欢吃辣的可以买点朝天椒回来和剁椒拌在一起。 来自 美食天下 メ倣棄ㄅ袮生 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜川菜