剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_冰蓝紫羽的菜谱

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“剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处”

食材明细

微辣口味蒸工艺一小时耗时简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 1准备材料 2 放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。 3香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。 4腌制好的鱼头表面铺上姜丝。 5铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。 6大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。 7油烧热，冒青烟的时候离火 8将烧热的油淋在鱼头上即可。 来自 美食天下 冰蓝紫羽 的作品使用的厨具：蒸锅