双椒蒸鱼头的做法_辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”_双椒蒸鱼头怎么做_品味生活杂趣的菜谱

1张图片

““双椒鱼头”是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系，双椒指的是青椒（剁椒）和红椒。这道菜注重的是辣中带香，香中带辣。深受广大吃货的喜爱，也是家庭必备的一道家常菜！”

食材明细

中辣口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 双椒蒸鱼头的做法步骤 1准备材料，将所需食材切碎备用； 2鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟； 3鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉； 4开水上锅蒸12分钟（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水； 5将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。 小窍门 ❥ 只放一种辣椒也可以；
❥ 腌鱼的汤汁一定要倒掉；
❥ 蒸鱼要根据鱼头大小定时间，正常十分钟左右即可。 来自 美食天下 品味生活杂趣 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜川菜午餐晚餐