砂锅鱼头的做法_砂锅鱼头怎么做

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食材明细

中辣口味煨工艺廿分钟耗时简单难度 砂锅鱼头的做法步骤 1鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块 2洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用 3准备葱姜蒜八角 4葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用 5炸制鱼头 6炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内 7净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料 8把调好的汤汁倒入沙煲里 9盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟 10煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可 小窍门 1.烹少些陈醋去腥解腻又曾香

2.鱼头煨到发粘火候最到位 来自 美食天下 《中华火夫》 的作品使用的厨具：砂锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐