豆腐鱼头汤的做法_豆腐鱼头汤怎么做_小耳Maggie的菜谱
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“鱼,营养丰富,肉质鲜嫩,确确实实是我家的家常菜,每一顿都有它
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻
煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美
我妈超喜欢喝这个汤,我做得就更加喜欢了,呵呵~~所以我妈的皮肤很好的,白嫩白嫩的,完全看不出毛孔,滑滑的
想要变美,多喝鱼汤哦~~~~”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 豆腐鱼头汤的做法步骤 1鱼脊骨斩开几段,和鱼头洗干净,沥水;生姜拍扁待用 2热锅下油,烧热后放生姜 3放入鱼头,煎至微黄(鱼多,分两锅煎) 4翻面放少量的盐,继续煎至微黄,盛起 5同样的做法煎鱼脊骨,盛起 6重新下油,煎制豆腐,也是双面煎至微黄 7倒入适量的清水,同时倒入煎好的鱼头和鱼脊骨,大火煮汤 815分钟后,打开锅盖就可以看见一锅奶白色的汤,放入适量的盐就可以享用了 9锅里沸腾的汤,一打开锅盖,感觉就好像见证奇迹的时候清水变成了奶白色的汤,还飘香,这种感觉妙不可言! 小窍门 1、煎鱼要用大火,使其快速煎透,血水消失,煲汤才会白
2、这种家常汤,非老火汤,要用大火煮,才能让材料在短时间内析出味道,汤味浓郁
3、鱼头和鱼脊骨,或者鱼尾巴,是用于煲汤最好的部位,煎透后煲出来的汤绝对是奶白奶白的;如果怕油腻,可以只用鱼尾巴 来自 美食天下 小耳Maggie 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:汤类汤羹老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐