酸辣鱼三鲜的做法_经典美味—酸辣鱼三鲜_酸辣鱼三鲜怎么做
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“记得小的时候,每次吃鸡,就喜欢吃鸡腿,却不喜欢吃鸡翅和鸡爪,因为觉得有骨头,吃起来麻烦。妈妈总是说:“哎~~~,好东西不会吃,那活肉才是最好吃的!”后来大了,才慢慢发现这个真理啊。
鱼也一样,鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的,也是我最喜欢吃的,我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的,因为家里没有干红椒了,所以我就打开了一小包泡椒加下去,后来怕不够辣,又加了一勺自己做的辣椒油,哇~~~~,结果又酸又辣,当然也无比好吃,狠狠狠下饭,害得我中午吃了3碗,而平时我都是吃一碗的,(实在是不好意思说,不过碗是很小的哈,哈哈~~,)夹一块鱼来,好象都没吃,一碗饭就没了,呵呵~~。”
食材明细
酸辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 酸辣鱼三鲜的做法步骤 1鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。 2加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。 3先热锅再热油,再放入姜丝炒香。 4放入鱼块平铺着煎。 5一面煎黄后翻面再煎。 6两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。 7加入少许清水,放入泡椒和红辣椒,再加一勺辣椒油,盖起盖子煮 。 8汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。 小窍门 诗心片语:
1:煎鱼煎肉的时候,都要先热锅,再热油,那样才不粘锅。
2:如果不是吃很辣的,后面的辣椒油不用加的。 来自 美食天下 诗心 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜