泡菜芋儿鱼头煲的做法_【泡菜芋儿鱼头煲】_泡菜芋儿鱼头煲怎么做
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“泡酸青菜、鱼头、鲜芋儿三样东西都是家人极最喜欢的。
姜蒜在油锅内爆香,然后将鱼头表面用小火细细煎成金黄色
烹入几滴料酒,三大碗热水,倒入芋头和酸菜大火滚煮,奶白色的鱼头汤氤氤氲氲的在锅中荡漾开来的时候
泡酸青菜的味道也炖出来了
收至汤汁变少,一锅温暖、鲜美酸香的【泡酸青菜鱼头煲】就做得了!
鱼头鲜嫩,芋儿软糯适口、汤汁醇厚酸香,非常开胃下饭哟~~~”
食材明细
清淡口味煲工艺三刻钟耗时简单难度 泡菜芋儿鱼头煲的做法步骤 1鱼头一个、鲜鱼片若干、芋儿四个、自家腌制的酸菜适量。 2酸泡青菜,口味清淡的朋友直接吃也许会觉得咸,可用凉开水稍微漂洗一下去除多余的咸味。 3锅内倒入少许油,油热后,丢两片姜进去爆香一下,然后把鱼头放进去。 4烹入几滴料酒,小火慢慢煎,煎至鱼头表面金黄。 5加入三碗热水。 6大火!记得一定是大火煮开。 7盖上锅盖,继续大火滚煮,怕溢的话,可以将锅盖移开一条小缝。 8这个时候,可以准备芋儿和酸菜了。芋头刮去外皮,切成滚刀块。酸菜稍微用冷水清洗下,攥干,切成小段。 9揭开盖子,将芋儿放入。 10接着放入酸菜段,一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯。 11鱼片提前用白胡椒和盐,少许清油腌制一下。待芋儿煮软后,就可以下汆鱼片了。 12鱼片下锅后,只需数10下就可以关火了,鱼片会非常嫩哦。 13鲜韭菜切成小段,撒在表面,就可以上桌咯! 来自 美食天下 璐稔 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐