鱼头豆腐煲的做法_鱼头豆腐煲怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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“今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了， 我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。 鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 鱼头豆腐煲的做法步骤 1准备好原材料； 2鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀； 3热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎； 4煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下； 5放入姜片和少许料酒进去煸一下； 6倒入适量的开水； 7放入豆腐块， 中小火不加盖一直煮着； 8直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 撒上小葱末即可。 9端上桌了。 小窍门 1. 鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥； 2. 煎鱼时先煎鱼表面， 再翻面煎一下； 3. 加入开水； 4. 豆腐可以一起放入里面去炖煮； 5. 中小火一直开盖煮，这样能快速煮出奶白色的汤来。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生