日式蒲烧鳗鱼的做法_日式蒲烧鳗鱼怎么做_粒粒糖777的菜谱

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食材明细

咸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 日式蒲烧鳗鱼的做法步骤 1准备所需食材 2鳗鱼斜刀将鳗鱼骨刺剔除 3老姜切末，海苔切丝，香葱切葱花 4鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末，放入一勺耗油 5鲜磨两颗花椒面 6放入一勺料酒 7再放入一勺生抽拌匀，静置10分钟 8锅里倒入适量的油，小火放入冰糖x（捡了懒应该把冰糖砸碎更好 9冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽 10放入老姜末 11放入一勺清酒 12待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮 13然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁，待到粘稠收干即可装盘 14装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可 15看起颜色就十分的诱人吧，精致美味有营养！如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上，美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了 小窍门 1.鳗鱼剔骨后更易入味，装盘也更美观，如果不会剔骨也可以省了这步，不太影响口味 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅 3.烧制鳗鱼时火力不可太大，特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅 来自 美食天下 粒粒糖777 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜懒人食谱