藿香烧鱼的做法_藿香烧鱼怎么做

6张图片

“藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用”

食材明细

微辣口味烧工艺一小时耗时简单难度 藿香烧鱼的做法步骤 1将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液 2将鱼肉片成片，鱼骨切成块 3放入适量豆瓣酱 4抓匀，腌制半小时 5藿香取叶 6切成条 7姜蒜切粗粒 8泡菜切粗粒 9葱切葱花 10锅中放油，烧热 11倒入泡菜，炒香 12下姜蒜，煸出香味 13放入豆瓣酱，炒香 14加水煮沸 15倒入鱼片 16用锅铲轻推，使鱼片分开 17鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生 18出锅装盘 19表面撒上剩下的葱花和藿香 小窍门 鱼肉不可久煮，以免煮碎。

藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。 来自 美食天下 食·色 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜