太安鱼的做法_太安鱼怎么做_我是狂草的菜谱

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“膏腴嫩滑，诸味紛呈。”

食材明细

麻辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 太安鱼的做法步骤 1白鲢处理好、斩块，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌十分钟左右。 2红薯淀粉用水泡发； 3倒入鱼块中抓匀，静置。 4酸萝卜、泡姜切片，泡椒切段。 5魔芋切大片； 6冷水下锅； 7大火烧沸、煮两三分钟，捞出沥水。 8中火油烧至五六成热，将鱼块分别放入； 9炸至定型捞出； 10大火油烧至八九成热，倒入鱼块； 11鱼块炸硬捞出。 12倒出多余油，小火下豆瓣酱、白糖、干海椒、花椒炒香； 13放酸萝卜、泡姜、泡椒翻炒； 14倒入鱼块翻炒均匀； 15加入水、淹至鱼块，放大蒜、胡椒粉，大火烧沸； 16加盖，中火烧五分钟左右； 17倒入魔芋烧煮； 18放大葱段，大火收汁； 19放鸡精倒匀即可。 小窍门 应选用红薯淀粉，比平常码鱼的量要多；炸鱼勿过长，外皮结硬壳即可。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐