东北铁锅炖鱼的做法_东北铁锅炖鱼怎么做_刘道长的菜谱

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食材明细

咸香口味炖工艺一小时耗时普通难度 东北铁锅炖鱼的做法步骤 1鱼去鳃鳞去内脏，切段，不会用刀可以用剪子分段 2葱姜蒜如图改刀，也可放两个干辣椒 3锅中适量放油，油热放葱姜蒜辣椒， 4在放酱炒香 5放少量水烧开 6放入鱼，花椒面，酱油 7加水，没过鱼一大半，放半勺粗盐或两勺精盐(这里的勺可不是盛汤的大勺)在加入少许老抽调色，咸淡可以在鱼汤收到一半时尝一尝，适量加水或者放盐 8也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤 9完成 小窍门 如果是活鱼自己处理，一定要把鱼内测的黑膜去掉，鱼最好是大鱼，油水大，比较香 来自 美食天下 刘道长 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜东北菜