香辣烤鱼的做法_私房菜：香辣烤鱼_香辣烤鱼怎么做_零零落落2011的菜谱

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“一直很想去吃大排档的麻辣烤鱼，每次下班路过的时候，就想吆喝着三五好友，吃鱼、聊天、喝酒….（当然，我是不喝酒滴）…感觉那样就能去掉一身的疲惫…可惜，要不就是没时间，要不就是朋友凑不齐，这个想法也就作罢了。
拿到烤箱的时候，心情很是激动，就弄了个家庭版烤鱼，味道很巴适哦。”

食材明细

麻辣口味烤工艺半小时耗时高级难度 香辣烤鱼的做法步骤 1白鲢宰杀后，用流动水反复冲洗干净； 2在鱼身两侧，划几道花刀，方便鱼入味； 3处理好的鱼，加入葱、姜、料酒、盐腌制15分钟； 4切好配菜：青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丝；口蘑洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净切丝；芹菜，洗净，切丝； 5葱段、姜丝、蒜瓣、泡椒碎、泡姜丝切好；豆瓣酱提前剁好； 6腌制好的鱼，调入酱油、撒上辣椒粉、花椒粉，将鱼全身都用调料抹匀； 7给鱼刷上一层植物油；我没备刷子，用调羹代替，然后戴上一次性手套，给鱼全身做个按摩；烤箱预热220°后，把鱼放进烤箱，上下火，烤25分钟左右； 8热锅里倒入适量油烧热，爆香葱姜蒜、泡椒、泡姜； 9放入剁好的豆瓣酱，炒出香味； 10倒入适量清水，再调入酱油、蒸鱼豉油、白糖烧开； 11将切好的配菜放进去煮； 12蔬菜煮熟后，关火； 13鱼烤好后，将鱼端出来，把汤汁倒在烤盘里，把鱼放入其中，上面放上蔬菜，再放入烤箱中烤10分钟即可。 小窍门 1、鱼可以换成自己喜欢的；

2、最后还可以烧点热油浇在鱼身上，味道更好；由于某只吃货已经开吃了，我就省略此步骤了。 来自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的厨具：烤炉所属分类：热菜家常菜