红烧鲢鱼的做法_红烧鲢鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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““逢烧必炸”这是对红烧菜肴的直观总结，其实家里烹制菜肴，有些方法完全可以按照自己的习惯制作，比如这道“红烧鲢鱼”，我就是用煎制代替了油炸，二者虽有差别，但不影响品味。”
食材明细
五香口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧鲢鱼的做法步骤 
1把鲢鱼收拾干净 
2 为了便于烧制，中间斜刀切断。 
3 准备葱姜蒜、红辣椒。 
4 热油，放入鲢鱼煎制。 
5 两面都煎制到焦黄即可。 
6热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 
7 放入煎好的鲢鱼 
8 旺火，烹入料酒、醋。 
9 加适量生抽。 
10加适量清水。 
11 烧制5分钟，加盐白糖调味。 
12 翻面再烧制3分钟，旺火收汁后即可关火。 
13 出锅装盘，即可上桌品味。 小窍门 1、为了保持鱼的完整，最好用不粘锅煎制。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱