回锅鱼片的做法_回锅鱼片怎么做_我是狂草的菜谱
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“一鱼四吃之酥脆细滑，麻辣鲜香的回锅鱼片。”
食材明细
麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 回锅鱼片的做法步骤 
1去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取一扇鱼肉去腹肉切厚片，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲，加蛋清淀粉抓均匀。 
2青椒切块，蒜苗切段，老姜切片。 
3油至四五成热，中火分别下鱼片； 
4鱼片定型后捞出，油至八九成热下鱼片炸到皮酥捞出。 
5倒出多余油，小火下麻辣鱼底料炒香； 
6倒入鱼片； 
7翻均匀后捞出。 
8下姜片、青椒块、蒜苗段，翻炒断生； 
9倒入鱼片，洒味精、浇料酒； 
10翻均匀后即可出锅。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜