自制包心鱼丸的做法_自制包心鱼丸怎么做_微风习习的菜谱

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“对于喜欢新鲜的我来说，学做包心鱼丸是一个小小的尝试。大早妈妈买了一条鲢鱼，头做了鱼头豆腐，鱼身去除大骨后全带给我。晚上下班吃了饭开始了我的享受，嘿嘿，做喜欢的事总是很享受。耗时2个多小时后，成功地把鱼身变成了鲜美的包心鱼丸，给孩子做了一碗美味的酸汤鱼丸宵夜，看着孩子边吃边赞美，那个开心啊...”

食材明细

咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度 自制包心鱼丸的做法步骤 1鱼身去处大骨洗净血水，共2斤8两。 2鱼肚肉薄，不好取肉，去除不用。 3一点点片去鱼皮及红肉。红肉有土腥味，并影响成品颜色 所以一定要去除。 4一点点切下鱼肉，鱼背的小刺是有规律的生长成一排，所以接近鱼刺的地方，用刀刃轻轻地一点一点的把肉刮下，最后就剩下一排刺啦。 5去掉的边料，好像比鱼肉还要多啊，回头红烧吃，一点也没有浪费。 6全部切下的鱼肉，共1斤3两的样子。 7鱼肉加入姜末加入适量的水分批放入料理机打成泥。 8料理机全部打好的鱼泥，边打边加水，所以没有计算水的重量，至少有200-300毫升水吧。 9加入盐、糖、味精、白酒、生粉、蛋清、白胡椒粉使劲搅打上劲至能站住为止。 10剁好的肉馅加入盐、糖、酱油、味精、姜末、少许生粉拌匀。 11手上沾清水、抓一勺鱼馅在手上压平 12包入肉馅。 13合口团成圆形。 14逐个下入凉水锅中。锅小啦，不想换锅，结果一个摞一个的。 15鱼丸全都浮起再煮片刻就好啦。 16碗里放入盐、黑胡椒粉、醋，加入煮鱼丸的汤，盛入鱼丸，最后洒上葱花、麻油。美味鲜嫩的酸汤鱼丸闪亮登场啦。 17真的非常非常好吃，嘿嘿。 18多的鱼丸盛入饭盒，放进冷藏室可以放2、3天。 来自 美食天下 微风习习 的作品使用的厨具：食物调理机、煮锅所属分类：热菜自制食材儿童春季食谱宴客菜午餐