豉椒清蒸鱼片的做法_豉椒清蒸鱼片怎么做_心清似水淡若云的菜谱
5张图片
“我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 豉椒清蒸鱼片的做法步骤 
1鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟 
2姜切丝 葱切丝，大蒜切片 
3干豆豉准备适量 
4摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油 
5上笼蒸7分钟 
6锅里加入2汤匙的油烧热 
7从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可 小窍门 1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色 来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式产妇朋友聚餐春季食谱夏季食谱婚宴午餐