时蔬鱼汤面的做法_时蔬鱼汤面怎么做

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“在玉林吃过一次介菜鱼头汤，当时没有豆腐了，建议我说加介菜，当时一愣，没吃过鱼汤里放青菜的，那浓浓的鱼汤里飘着菜的清香，不错。而我从小没见过鱼汤面，在这小小县城里只有那么两家鱼汤面馆，路过那儿总是生意兴隆的，总想去吃上一回，可就是没行动，我早早就去了菜场了，看到那新鲜鲫鱼就买了，做份加了青菜的鱼汤面，因为自己园里有木耳菜，就地取材了。自己动手——丰衣足食！”

食材明细

咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 时蔬鱼汤面的做法步骤 1把鱼清洗干净，沥干水。 2备好的木耳菜。 3开水下锅，把面煮七八分熟，放冷水里冷却。 4热锅冷油，把鱼下锅，煎一下。 5加水烧开，加入生姜，葱，料酒。炖约15分钟。 6把鱼捞出来，放入面条和青菜，再开后加入调料就可以出锅了。 7鲜美的鱼汤面。 8给鱼加点葱，蒸鱼豉油，淋上热油也是美味一份。 小窍门 1、给宝宝煮鱼汤面，一定要鱼汤定后轻装上面的，或者用网勺、布漏过的鱼汤。

2、鱼汤本质鲜美，无需加鸡精，喜欢红汤、和辣椒的另配调料。

3、热锅冷油，鱼不易粘锅。也可用生姜擦锅一次。

4、等鱼汤开后再加生姜、高温时加入料酒也是去腥方法之一。

5、首次煮鱼汤面，请多指教。 来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜