家常葱葱鲫鱼的做法_家常葱葱鲫鱼怎么做_朗淘的菜谱

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“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”

食材明细

中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 家常葱葱鲫鱼的做法步骤 1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 2将子姜，老姜等洗净备用 3辣椒剪掉尾巴洗净备用 4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 7煎好的鲫鱼出锅备用 8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 10放入辣椒节炒香 11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 12加入适量水大火烧开 13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 14放入葱段煮两分钟 15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了 小窍门 1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中 来自 美食天下 朗淘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐