麻辣鲫鱼的做法_懒人推荐菜——麻辣鲫鱼_麻辣鲫鱼怎么做_红九儿的厨房的菜谱
1张图片
食材明细
中辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 麻辣鲫鱼的做法步骤 1洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,先用料酒和少许盐腌制半个小时;小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。 2放油入锅烧热后,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,火调小,放入姜片和红99火锅底料80g。 3待底料化开后倒入少量的水,让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。 4收汁后,加入尖椒便可装盘;再加些香菜提味。 小窍门 1、在鱼的两侧割上花刀后,可在两侧均匀抹一些盐,稍微做点前期的入味!
2、 鲫鱼在煎或炖煮时,手要轻巧一点翻,否则容易将鱼身弄断,鱼皮弄破,影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,色泽更鲜亮,还能锁住营养哟! 来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜下饭菜午餐晚餐