干烧鲫鱼的做法_干烧鲫鱼怎么做
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“鲫鱼是最百姓餐桌上最普通的鱼，烧法也很多，最常见的是红烧，奶白鲫鱼汤，我在这里发布一个新的烧法——干烧鲫鱼。它的特点是：鲜、辣、香。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 干烧鲫鱼的做法步骤 
1鲫鱼清洗干净在鱼身拉几刀，用盐腌半小时入味 
2葱姜葱都切末，待用；剁椒剁碎和辣黄豆酱拌匀 
3猪五花肉剁碎 
4锅中倒油烧到七成热下鱼煎至两面焦黄，盛出 
5锅内留油放入猪肉、姜蒜末炒香 
6再倒入剁椒和辣黄豆酱 
7放入煎好的鱼，加料酒（料酒放多些）、盐、白糖，盖盖子小火焖6分钟左右 
8待汤汁收干，调入味精，淋少量辣油，撒上葱花即可出锅 小窍门 1、因为是干烧不放一点水，所以黄酒多放些；
2、最好买400克左右的鲫鱼，这条鱼有些大了，怕烧不透，多焖了一会。 来自 美食天下 葛思嘉 的作品所属分类：私房菜鲁菜产妇儿童老人春季食谱午餐
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