红烧鱼的做法_美味红烧鱼_红烧鱼怎么做_OO小厨娘的菜谱
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“红烧菜可以称得上是下饭的神菜，红烧鱼更是美味营养又可口。废话不多说，看菜谱吧！”
食材明细
中辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧鱼的做法步骤 
1准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎 
2两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白） 
3热锅入油，将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用 
4炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香 
5锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁 
6烧制5分钟左右鱼熟透入味后，将鱼先盛出装盘 
7大火收汁，出锅前放入香葱（依个人口味还可加香菜） 
8把熬好的汤汁浇在鱼上即可 小窍门 1、 煎鱼时在油锅中撒入一些食盐不易粘锅；2、调味料里含有盐分，烧鱼时不用再放盐；3、烧菜放少许糖可提鲜；4、烧鱼时不宜翻动鱼身，可用浇汁的办法使其入味 来自 美食天下 OO小厨娘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童老人秋季食谱午餐名菜