醋烹鲈鱼的做法_醋烹鲈鱼怎么做

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食材明细

酸咸口味烧工艺三刻钟耗时高级难度 醋烹鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼去内脏去鳞清洗干净 2.调料：生抽、香醋、料酒、葱姜、焯过水的青豆、葱姜蒜。 3收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开，另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。 4取下的两片鱼肉每隔2厘米斜着剔一刀。 5剔好的鱼肉放入料酒，少许食盐、蛋清、葱姜抓均腌制10分钟。 6腌渍好的鲈鱼拍上薄薄的一层淀粉 7拍好淀粉的鲈鱼放入七成热的油锅中炸制。 8炸制金黄色（要炸透）外皮稍稍有些焦时捞出。 9锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。 10放入炸好的鲈鱼、青豆.。 11加入少许白糖、烹入料酒、醋、生抽。 12快速颠翻均匀即可。 13外焦肉嫩，有独特的醋香。 来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱午餐晚餐