豆瓣鲫鱼的做法_豆瓣鲫鱼怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱

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“朋友来家中做客，亲手做了这道家常菜，真的觉得非常不错。所以我也试着做了一遍，分享给大家！”

食材明细

微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 豆瓣鲫鱼的做法步骤 1主要材料备齐； 2葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用； 3鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用； 4炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐； 5在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味； 6接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟； 7将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠； 8最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。 小窍门 1、煎鱼的油温要略高，才能鱼皮完整且色泽金黄；
2、想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤。 来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请儿童老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐名菜