四味鱼的做法_四味鱼怎么做_温暖sunny的菜谱

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“都说人生有五味，酸甜苦辣咸五味杂陈，我这次做的这道鱼只有其中四味，盐的咸，番茄沙司的甜酸，泰式甜辣酱的辣，唯独少了那味苦。希望我们的生活以甜居多，偶尔有那么点咸、酸、辣，而苦则永远远离我们。
摆盘的时候想了想，人生没有苦不太现实，于是摘了几根苦苣摆在了盘子下面。如果苦是人生必须的经历，就让它居于甜之下吧，永远只是做为人生中的一丝点缀出现在我们的生活中。”

食材明细

酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 四味鱼的做法步骤 1鲈鱼洗净刮去鱼鳞，去掉内脏。 2从鱼尾起刀，向鱼头方向把鱼肉片下。 3用刀将鱼腹部的鱼刺片去。 4刀倾斜，将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。 5将鱼头和鱼片放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，去腥入味。 6将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。 7准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。 8锅烧热，倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。 9将鱼头下锅炸熟，炸时注意保持形状。 10调大火烧热油，将鱼片倒入锅中复炸至金黄色，捞出控油。 11将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。 12锅内倒入适量清水，加入番茄沙司和甜辣酱。（番茄沙司和甜辣酱都有咸味，所以汁中可以不用加盐了） 13加入玉米青豆烧开。 14加入水淀粉，汤汁浓稠后关火，将汤汁浇在摆好的鱼上。 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式粤菜老人冬季食谱午餐晚餐