家常烧鲈鱼的做法_家常烧鲈鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱

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“鲈鱼有两种，即海鲈鱼和江鲈鱼，江鲈鱼肉质细腻，又以鲜活为多，适合于清蒸。海鲈鱼个头较大，和江鲈鱼比较而言，更适合于烧制。这条海鲈鱼由于太大，所以一分为二，烹制后又将其对接后装盘。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 家常烧鲈鱼的做法步骤 1主料：海鲈鱼 2 把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。 3 加少许盐、料酒腌渍10分钟。 4准备葱姜蒜。 5 用煎盘将其煎制定型。 6 装盘备用。 7 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 8放入备用的鲈鱼，先后烹入醋、料酒。 9加入生抽。 10 加适量的水，加盐白糖调味。 11烧开后，中火烧制10分钟左右，中间翻个。 12烧制鱼熟透，放味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。 小窍门 1、烧制鱼时，最好不盖盖，便于腥味的蒸发。
2、也可以炸制后再烧。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜晚餐