茄汁鱼块的做法_茄汁鱼块怎么做_杨木木的菜谱

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“记得我和家里那位刚刚开始同住时，公婆对我们说，以后你们天天要回我们家里吃饭了，赶紧学会做饭吧。
我捂嘴偷笑，十八岁前就学会了做饭的我，这次想着拿出点真本事给你们看。于是这道鱼成为了奠定我家庭厨娘的基础，也不知好坏。最后变成了公婆天天来我们家里吃饭哈哈。
有了小朋友做鱼的时候格外仔细。用黄花鱼和鲈鱼均可，刺少为前提。
婆婆说这鱼谁都爱吃，味道好还不用吐刺。
大家耐心点都可以试一下，宴客也很合适。”

食材明细

咸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度 茄汁鱼块的做法步骤 1准备食材，鱼掏出内脏洗净。忘记拍黄瓜和火腿了，大家脑补一下。当然也可以不用。 2鲈鱼切开头尾，鱼身切段 3将鱼身竖起来，顺着鱼骨将两边的鱼肉片下来，切成大小适中的鱼块。边角料不要扔掉 4将鱼块和边角料分别放入盆中 5分别加入葱姜，黑胡椒粉，五香粉，蒸鱼鼓油，味极鲜，盐，搅拌均匀，腌渍二十分钟。 6适量淀粉加入两个鸡蛋搅拌均匀 7将鱼块均匀上浆 8锅内热油 9七八成热是加入鱼块小火炸至金黄熟透捞出 10鱼头鱼尾边角料均匀上浆 11鱼头鱼尾炸至定型 12下入边角料炸至金黄熟透 13边角料捞出单独放盘内 14鱼头鱼尾放入炸好的鱼块盘中 15番茄酱，糖，盐，蒸鱼鼓油，味极鲜加水和淀粉一起搅拌均匀， 16锅内留底油烧热 17下入火腿翻炒 18下入黄瓜丁翻炒 19倒入调好的茄汁烧至浓稠关火 20将煮好的茄汁分别浇入鱼块盘内和边角料盘内 21成品 来自 美食天下 杨木木 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱快餐晚餐