剁椒鲈鱼的做法_剁椒鲈鱼怎么做_harriet1003的菜谱

1张图片

食材明细

酸辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 剁椒鲈鱼的做法步骤 1新鲜鲈鱼，宰杀处理后清洗干净。 2用刀在鱼的两面分别切三刀。 3姜切成丝备用。 4用料酒把鱼里外抹一遍，把姜丝塞入鱼肚中，放入事先有葱段垫底的碟子里。 5自制剁椒。（做法可参考之前的，也可以在超市买现成的。） 6烧热油，把剁椒爆香。 7倒到鲈鱼上。 8锅里提前烧开水，把鱼放入，盖上盖子，大火蒸八分钟。（根据鱼的大小调节一下时间） 9关火后，不开盖继续虚焖十分钟，打开盖子撒上事先切好的葱花。 10淋上生抽，即可。 小窍门 1、剁椒和生抽都有盐味，所以不需另外调入盐。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
2、一斤以下的鱼大约蒸的时间是六七分钟，今天的一斤三两，所以要十分钟。 来自 美食天下 harriet1003 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：家常菜私房菜午餐晚餐