特色煎鲈鱼的做法_特色煎鲈鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“鲈鱼的做法以清蒸多一些,这道鲈鱼的做法有点特殊,先把鲈鱼腌制入底味,然后煎熟,最后浇汁而成,成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒,因为做法有点特殊,所以就叫做“私房鲈鱼”。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 特色煎鲈鱼的做法步骤 1把鲈鱼收拾干净。 2 因为锅小,所以把鲈鱼分解。 3 把鲈鱼破开。背部要相连。 4 撒少许盐腌制10分钟,入底味。 5 把洋葱、葱蒜改刀切好。 6 热油,放入蒜炒熟,然后放入葱和洋葱炒匀。 7将其铺入盛鱼的盘子。 8 然后把鲈鱼放入锅中煎制。 9 一面煎熟后,翻面再煎。依此方法,煎好鱼头鱼尾。 10 把煎熟的鲈鱼摆入盘中。 11 熬汁:锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。 12 把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。 13 点缀后,即可上桌品味。 小窍门 1、如果锅具只够大,可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好,也可以加少许水淀粉勾薄芡。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜