富贵花开剁椒鲈鱼的做法_花开富贵——剁椒鲈鱼_富贵花开剁椒鲈鱼怎么做
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“花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。”
食材明细
微辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度 富贵花开剁椒鲈鱼的做法步骤 
1鲈鱼洗净沥干。 
2备好玉米粒，青豆，剁椒。 
3姜葱蒜切末备用。 
4将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。 
5将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。 
6锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。 
7下姜、蒜、葱末翻炒。 
8再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。 
9将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。 小窍门 1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。
2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。
3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。 来自 美食天下 梅依旧 的作品所属分类：私房菜湘菜儿童老人夏季食谱午餐名菜