清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱
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“鲈鱼富含蛋白质,而且肉质鲜嫩清新。相比红烧等方法,最简单的“蒸”,便能体现出鲈鱼的鲜嫩来。几分钟的时候,一盘清新、清香的蒸鲈鱼便上桌了。不需要多少调料,那热油泼在葱丝上,随着“滋啦”几声响,香气四射,口水也止不住地流下来了。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼去鳃去内脏,清洗干净,两侧各拉4刀; 2鲜姜切片,塞入刀口中; 3淋少许料酒; 4蒸箱100度加热上汽;用普通大蒸锅也可以,只要盘子能放得下就成; 5将鲈鱼送入蒸箱中,100度,8分钟; 6蒸鱼的时候将大葱切细细的丝; 7将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出; 8去掉姜片,倒掉多余的汤汁; 9撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油; 10鱼快蒸好的时候,算好时间,将适量的植物油明火加热至冒烟状态; 11将热油泼在鱼身上,香味扑鼻。 小窍门 1.蒸箱加热后再放鱼,这样能保持鱼肉更嫩;
2.蒸鱼豉油可以在泼热油之后再放,这样更有滋味;
3.过程图是从我的视频中截取下来的,所以看上去没有以往的过程图那种清晰。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。 来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜宴客菜