菊花鱼的做法_菊花鱼怎么做_海洋moon的菜谱
1张图片
食材明细
酸甜口味炸工艺半小时耗时高级难度 菊花鱼的做法步骤 1鲈鱼宰杀干净,切除鱼头,从鱼脊背的一边下刀,将鲈鱼片成两半。把有脊骨的半边翻过来,沿着脊骨片出另一边,把脊骨剔出。 2再把鱼腹部的大刺剔除,这样鲈鱼的骨刺全部剔除干净了。把鱼肉从尾部一刀刀的片开,四片为一组,不要片断。 3让四片鱼肉在鱼皮处相连,第四片切断。 4一组组的切好。 5把一组鱼片横过来,一刀刀的切出鱼丝,同样不要切断,让其在鱼皮处相连。 6把切好的菊花鱼漂洗一下,放入葱姜盐水中浸泡一会去点腥气。 7捞出挤干水分,放入吉士粉和淀粉混合的粉中扑粉。 8放入中高温的油锅炸熟。 9炸好后形如菊花。 10锅上火,倒入少许色拉油,加入番茄酱,加一勺水,调入糖,白醋烧开,略勾一点薄芡。 11浇在菊花鱼上。 来自 美食天下 海洋moon 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:创意菜夏季食谱