橙味鲈鱼排的做法_橙味鲈鱼排怎么做_海洋moon的菜谱
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“鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。鲈鱼体内没有小刺,做鱼排很适合,搭配自调沙拉酱,酸甜清香。这次用了橙子,如果改用柠檬,味道更好。”
食材明细
酸甜口味煎工艺三刻钟耗时简单难度 橙味鲈鱼排的做法步骤 1鲈鱼宰杀治净。 2切去鱼头,从脊背片开。 3去除鱼脊骨。 4片去鱼腹刺。 5斜刀把鱼片成厚一点的鱼片。 6橙子和生姜切片放入碗中,倒入少量的水,把鱼片放入汁水中浸泡。 7浸泡20分钟,捞出沥干水分,加一点盐拌一下底味。 8把鱼片放入吉士粉中两边沾一下。 9不粘锅烧热,放入黄油化开。把沾好粉的鱼片放入平锅中煎制。两面煎熟。 10色拉酱、炼乳和少量橙汁搅拌均匀。 11装入裱花袋。 12均匀的挤在煎好的鱼排上。 来自 美食天下 海洋moon 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜外国美食儿童夏季食谱宴客菜晚餐