铁板红烧鱼的做法_铁板红烧鱼怎么做

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食材明细

微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 铁板红烧鱼的做法步骤 1将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。 2从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。 3鱼头破开，鱼身中间脊背切断，肚皮不断。 4鱼摆好形状，慢慢下油锅，油泡过鱼，炸至微黄定型。 5另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。 6另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。 7将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。 8倒入预先烧热的铁板。 9成品图。 来自 美食天下 林玉清ivien 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐