青花椒煮鱼的做法_青花椒煮鱼怎么做_khnyi的菜谱

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“每年夏季青花椒上巿时，市场中尽弥漫着浓郁的麻味，四川人喜欢将它放泡菜坛里提味，也会将它和大蒜捣碎拌凉菜，今天我用它来煮鱼汤，别有一番滋味！”

食材明细

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 青花椒煮鱼的做法步骤 1介绍主角--青花椒。用水淋一下即可，别淘洗，免得减弱味道。 2仔姜、大蒜切片，二荆条和朝天辣椒切成马耳形备用。 3自己泡的青菜从坛子里出来冲冲多余的盐水，挤干切成丝或片都可。 4旺火烧锅，倒入菜籽油烧八成热。 5下姜、蒜、青花椒炒香。 6把两种辣椒放入再炒出香味。 7把泡青菜加入后，翻炒均匀，加水熬料， 8汤料煮开后，把事先用料酒、淀粉、盐码味半小时以上的鱼块放入。 9旺火煮沸，转中火继续煮8分钟左右即可出锅，先尝囗汤，这鲜爽… 来自 美食天下 khnyi 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：私房菜