新派鱼头泡饼的做法_新派鱼头泡饼怎么做_ling壹個自己的菜谱

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“新派鱼头泡饼制作过程。还不学习就老了,哈哈哈”

食材明细

鱼香口味烧工艺半小时耗时普通难度 新派鱼头泡饼的做法步骤 1将草鱼的鱼头切下，去掉鱼身上的刺，然后抹刀切成厚薄为2公分的片，用盐、料酒腌制； 2取一小碗倒入老抽、生抽、料酒、酱油（1:1:1:1）、五香粉拌匀 3.姜、蒜拍碎，葱切段 4锅中倒入少许油，将葱姜蒜、桂皮、大料放入炒香，然后加入调好的混合酱料，再加入适量开水调咸淡 5加入较多的绵白糖，熬制几分钟后出锅，倒入一个容器内备用 6另起锅，加入食用油，加热到7成油温，把鱼块和鱼头用厨房用纸吸干水分，下锅炸至表皮金黄焦脆，然后捞起放入之前熬制的料汁中浸泡（分批烹炸可节约用油） 7圆白菜切丝，加少许盐调味，红椒切丝，与圆白菜一起铺在盘底 8最后将浸泡的鱼块捞出，沥干酱汁，摆盘后即可食用 9浸泡过鱼的汁过滤后倒入一个碗中，用来沾烙饼吃。 小窍门 烙饼香脆的秘诀：先不割油放到锅里定型、翻面，然后用刷子刷上油。

来自 美食天下 ling壹個自己 的作品使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜